香辣白萝卜干 脆爽可口（视频）

白萝卜是一种常见的蔬菜，即可熟吃也可生吃，下面来看一下腌制白萝卜的做法。

自己在家腌制的白萝卜脆爽可口，味道酸甜还有点辣，开胃解腻，让人胃口大开。其实最重要的是做法简单，所有的材料也少、还省钱。并且吃起来放心。

食材：

白萝卜2000克， 盐2.5-3汤匙，糖1.5汤匙，干辣椒5克，五香粉1/4茶匙，40度白酒 1汤匙，

做法：

1. 白萝卜洗净，削去外皮，然后切成长条。放在大碗或盆中，加入3汤匙的盐，搅拌均匀，腌制3-4小时，目的是杀出萝卜中的水分。如果觉得太咸可以用清水清洗一下。

2. 用餐巾纸将萝卜的水分擦干，然后放在篦子上，放在太阳下面晒1-2天，也可以放在烤箱里面用90°C的温度烤大约2小时左右。

3. 将干辣椒去籽，然后放在平底锅上面焙干直至酥脆。再放在石臼中捣碎。

4. 将萝卜干放在一个大碗中，放入捣碎的干辣椒，糖，五香粉和白酒搅拌均匀，然后放在密封的罐子里贮存2天就可以吃了。