美味料理水煎包 酥脆馅香(视频)

今天教你来做馅料鲜美水煎包,简单易行。
水煎包是一种传统特色风味的面点,“水煎包”又可分为“牛肉水煎包”、“猪肉水煎包”、“韭菜水煎包”等,但其制作方法基本相同。水煎包形式上等同于锅贴饺子,煎出来的锅贴皮特别酥脆,馅料鲜美,只是锅贴饺子不需要发面。水煎包的面是发面。

食材:

面皮部分:

温水 375克, 酵母 6克,中筋面粉 600克,盐 2克,

馅料部分:

瘦牛肉碎 350克, 红薯粉条 100克, 唐芹 250克, 葱 30克,生姜 15克, 鸡蛋一个, 五香粉 1克,花椒粉1克,白胡椒粉1克,盐8克,生抽 2汤勺, 温水 125克

做法:

1. 做面皮:将酵母放入温水中,放入面粉和成面团。
2. 馅料:将牛肉馅,葱,姜,鸡蛋,五香粉,花椒粉,胡椒粉,盐,生抽,水放在一起,搅拌均匀,并将肉馅打上劲。然后将切好的粉条和香芹放入馅料中。
3. 成菜:将面皮揪成一个个小剂子,包成饺子形状。锅中放少许油,将饺子放进去,放水淀粉煎制。